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天康宏展集团饲料事业部华北区举办厨师岗位技能比武活动

作者: admin   发布时间:2021-10-25  信息来源:河南省饲料工业协会    

天康宏展集团饲料事业部华北区举办厨师岗位技能比武活动

2021年10月21日,天康宏展集团饲料事业部华北区在原阳基地举办了厨师岗位技能比武活动,信阳基地杨春易、商丘基地秦红志、驻马店基地孙俊华、原阳基地张春义、张广栋5位厨师参加了活动。比武活动由事业部华北区行政部及企管部联合举办,食品养殖事业部华北区新郑屠宰基地行政主管刘国峰带领屠宰基地厨师前来观摩学习。

厨师岗位技能比武设有三个环节,首先是“比刀功”,切土豆丝,比用时、粗细度、匀称度。其次是“比基本功”,醋溜土豆丝,比色、香、味。最后是“比拿手菜”,每人出一道私房菜,比的是受欢迎程度。

上午10点,比武活动开始,三个环节中,厨师们切、炒、炸,有条不紊,纷纷拿出了自己的看家本领。现场很热闹,厨师的操作台前有男女主持人做精彩解说,品鉴台前多了很多摄影师和美食品尝家,每个环节结束后都有固定的模式,先是拍照,其次是观察,最后是品尝打分。私房菜出锅,信阳基地杨春易师傅的清炖南湾湖鱼头,原阳基地张春义师傅的红烧鱼,商丘基地秦红志师傅的糖醋鱼,原阳基地张广栋师傅的锅塌豆腐,驻马店基地孙俊华师傅的腰果虾仁,美味弥漫,让人垂涎欲滴,二十多个美食家分分钟将其消灭干净。

经过一个多小时的角逐,信阳基地杨春易做的清炖南湾湖鱼头获得私房菜第一名,驻马店基地孙俊华、原阳基地张春义并列最佳刀工奖,综合各项得分,信阳基地杨春易师傅获得本次比武一等奖。(河南宏展农牧集团供稿)